Установка для производства хлебной закваски

user Клиент

Заказчик — один из ведущих производителей хлеба и хлебобулочных изделий в мире. Монтаж осуществлен на одном из его производственных предприятий в Латинской Америке.

necesidad Проект

Высокий спрос на закваску привел к необходимости в установке, способной быстро производить высококачественную закваску.

  • Установка для производства хлебной закваски

«Благодаря системе от INOXPA
мы добились стабильного производства
высококачественной хлебной закваски,
что непосредственно сказалось на улучшении качества
производимого нами хлеба».

Почему INOXPA? Почему INOXPA?

Компания INOXPA, специализирующаяся на оборудовании для перемешивания и смешивания, разработала и изготовила комплексную установку в соответствии с потребностями заказчика, после предварительного проведения испытаний в испытательно-производственном центре.


Наши технические специалисты обладают богатым опытом в сфере промышленного производства хлебобулочных изделий, благодаря чему мы смогли разработать установку, соответствующую требованиям производственного центра.



Характеристики Характеристики

Для этого в первом реакторе осуществляется смешивание воды, муки и дрожжей с помощью системы перемешивания, разработанной и изготовленной компанией INOXPA специально для этой цели. В следующих 3 реакторах контролируется температура ферментации для получения высококачественного продукта. В каждом резервуаре ферментации установлен кран для отбора проб с целью асептического контроля pH и кислотности.


Полностью оснащенная установка для производства хлебной закваски с системой CIP-мойки и подачей сырья посредством автоматизированной линии дозировки твердых ингредиентов, также установленной INOXPA, включает следующие компоненты:


• Система взвешивания и дозировки муки, воды и дрожжей.

• Реактор подготовки вместимостью 5 000 л.

• 3 резервуара ферментации вместимостью 6 000 л.

• Ёмкости с горячей и холодной водой для контроля температуры реакторов.

• Пробоотборные краны в реакторах с целью измерения pH и кислотности в реальном времени.

• Термоизолированный петлевой контур дозировки дрожжей.

• Платформа обслуживания, для доступа ко всем частям установки.

• Контрольно-измерительные приборы и клапаны из нержавеющей стали.

• CIP-система для мойки установки для производства хлебной закваски.

• Полная автоматизация установки и управление посредством электрической панели.

Особенности Особенности

• Контроль всех физических и химических параметров жидких дрожжей для гарантии качества и гомогенности продукта.


• Контроль системы посредством датчиков температуры на протяжении всего процесса, что обеспечивает высшее качество ферментации и дозировки.


• Высококачественные материалы для обеспечения надежности функционирования оборудования.


• Полная автоматизация сводит к минимуму человеческие ошибки и освобождает операторов от повторяющихся задач.


• Оборудование с уровнем защиты ATEX для обеспечения его пригодности для работы в максимально сложных условиях с наличием взвешенной пыли.

Запросить инфо

Установка для производства хлебной закваски