Португальская компания с 25-летним опытом работы в сфере производства желе и порошкообразных полуфабрикатов для десертов.
Компания хотела расширить спектр своих предложений, включив в него новую гамму продукции, готовой к употреблению, чтобы помимо порошкообразных полуфабрикатов ее клиенты могли приобретать готовые желе, пудинги и муссы этой марки.
Для этого нового производственного процесса компания нуждалась в расширении производства и его оснащении оборудованием, гарантирующим максимальное качество продукции за счет правильного растворения различных порошковых ингредиентов и желатинизации при фасовке.
Поскольку основной целью являлось производство высококачественной готовой продукции, INOXPA пригласила клиента для проверки результатов проведенных испытаний до приобретения оборудования.
В испытательно-производственном центре INOXPA были проведены испытания для проверки полного растворения порошка, после вакуумного всасывания, в воде, с нагревом или без него, в зависимости от характеристик каждого продукта, чтобы обеспечить последующую фасовку с желатинизацией.
- 1 стационарная CIP-система с 3 резервуарами (1 м3 вода + 0,5 м3 кислота + 0,5 м3 каустическая сода)
- 2 реактора на 500 л с распределительной коробкой + электрический шкаф + бункеры всасывания
- 1 SilPig (два пускателя и один приемник) + электрический шкаф
- Соединительные трубопроводы между оборудованием.
- 2 панели распределения между реакторами и фасовочной машиной
Теперь клиент может производить готовую продукцию по своему рецепту, а также контролировать весь процесс для получения результатов с необходимым уровнем качества.
Процесс включает подачу воды посредством расходомера (партиями), всасывание порошковых ингредиентов из бункера для твердых веществ и контроль температуры в соответствии со спецификациями рецепта (нагрев/охлаждение/поддержание).
Затем продукт подается на фасовочную машину с коммуникацией и контролем посредством массового расходомера.
Клиент может осуществлять раздельную CIP-мойку трех линий:
- Линия реакторов.
- Линия трубопровода.
- Линия фасовочной машины